～8 月 Blog 專屬限時優惠～首年保費高達 3 折優惠由即日起至 8 月 14 日前投保 Bowtie 保險產品，首年保費享高達 3 折優惠！save 低最抵優惠立即報價鯪魚的營養價值營養素含量（每100克）主要益處熱量約97大卡低熱量，助力體重控制蛋白質約12.6克優質蛋白，促進肌肉生長與修復脂肪約2.12克低脂肪，心血管健康友好碳水化合物約6.8克提供能量，含少量纖維鈣約598毫克強健骨骼與牙齒磷約750毫克促進骨骼健康與能量代謝鈉約2310毫克調節體液平衡，鈉攝取需適量鐵約6.1毫克補血防貧血鋅約2.2毫克增強免疫力硒約8.69微克抗氧化，保護細胞鯪魚有多少卡路里？鯪魚每100克約含97大卡，熱量屬較低水平，是減重和健康飲食的佳選。其蛋白質含量相對豐富，促進肌肉修復與新陳代謝，有助維持身體功能。脂肪含量低，且多為不飽和脂肪酸，對心血管健康有益。碳水化合物含量適中，為身體提供持續能量。鯪魚的礦物質含量豐富，尤以鈣和磷對骨骼健康十分重要。建議選擇蒸、煮、燉食等健康烹調方式，避免過度油炸以控制熱量攝取。

鯪魚的6大功效及好處高蛋白質：助肌肉合成與修復，維持體力。促進骨骼健康：豐富鈣和磷，維持骨骼密度。補血養顏：含鐵增強血紅蛋白生成，減少疲勞。支持代謝：維生素和礦物質協助能量代謝。增強免疫力：鋅和硒提升免疫系統功能。心血管保護：低脂肪不飽和脂肪酸有助減少心血管疾病風險。合理攝取鯪魚，有利身體多方面健康。

鯪魚的食用禁忌避免食用未煮熟的鯪魚，以防食源性疾病。高鈉攝入者應注意控制，尤其因鯪魚含鈉較高。過敏者需慎重，避免海鮮過敏反應。腎病患者需控制鈉和鉀的攝入量。抽煙及肝病患者應有限量食用海鮮類。適量食用並選擇安全來源為健康之本。

誰不可以吃鯪魚？腎功能不全患者：高鈉、高鉀食物應限制。海鮮過敏者：避免嚴重過敏反應。高血壓患者：需留意鯪魚鹽分含量。消化系統較差者：避免生食或不當烹飪。嬰幼兒及免疫力低下者：建議少量且熟透食用。特殊體質建議先諮詢專業意見。

鯪魚食譜：蜜糖豆炒鯪魚肉材料：

鯪魚肉100克（切條）蜜糖豆1碗（洗淨撕除老纖維）蒜片1瓣薑片2片麻油2茶匙胡椒粉適量生粉適量豉油適量糖少許做法：

鯪魚肉用鹽和胡椒粉略醃，拌入生粉備用。蜜糖豆清洗乾淨，備用。熱鑊加油，爆香蒜片和薑片。加入蜜糖豆快炒，稍加水焗約30秒。加入鯪魚肉迅速翻炒至熟。混合生粉和豉油調成芡汁，倒入鍋中勾芡拌勻。加入麻油和糖調味，炒勻後即可盛盤。簡單易做，口感清新，營養豐富。

如何挑選及保存鯪魚？選購肉色鮮紅、質地緊實且無異味的鯪魚肉。避免購買發黏或暗色肉品。鯪魚肉可冷藏保存2-3天，冷凍存放可延長至1個月。冷凍解凍時建議放入冰箱慢慢退冰。確保包裝密封，防止異味滲入。使用前保持肉質乾淨，避免交叉污染。妥善挑選與保存，讓鯪魚美味又健康。

以上介紹幫助你全面了解鯪魚的營養價值、多重健康好處及食用注意事項，並提供簡易食譜與保存建議，助你輕鬆烹調營養又美味的鯪魚菜餚。

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