烤火鸡收藏 102296浏览 / 73收藏健康功效 八角:理气、止痛、温阳 花椒:维持皮肤和粘膜健康 姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料火鸡 清水 八角 香叶 花椒 胡椒粒 葱 相克食物姜 相克食物 花雕酒 盐 砂糖 相克食物蜂蜜 相克食物黄酒 老醋 烤火鸡的做法1.全部食材。火鸡洗净备用。

2.水煮开，下入腌料中的所有食材煮沸晾凉，便为自制的白卤汤。

3.把火鸡放入卤汤内浸泡12小时。

4.取出沥干水分。

5.用砂糖、蜂蜜、老醋、黄酒、温开水混合制成糖汁。

6.汤锅上火烧水。

8.用糖汁均匀涂抹鸡身。

9.然后挂起放在通风处或较干燥处控干水份，以鸡皮稍干燥为好。

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12.放进烤箱。

13.烤箱炉温调到200度，烤60分钟，用长竹签插入不流血水和汤汁便已烤熟。如，颜色不匀，可在鸡身色浅的地方停止旋转，把浅色的皮面朝向加温器，稍事上色继续旋转烘烤便可着色均匀。

小贴士1、鸡身涂好糖汁后一定要晾干，大约需要5～6小时，烤后才会皮脆肉嫩，和烤鸭的道理差不多。2、烘烤前用此法，不必再往鸡身涂抹市场上购买的任何烤酱了，因火鸡已经腌过入味儿了。3、家里有温度探针最好，用探针插入鸡身腿部肉较厚的地方，只要里面的温度达到75度以上就已经熟了，因它还有回热的余地，里面的温度相当高。4、假如鸡已烤熟了，但颜色尚浅不理想，除停转调整方向外，假如色浅还算均匀，可加大火力，直至着色均匀为止。如上色较早可降低火力，因烤叉是转动的，一般这种情况不易发生。5、自己喜爱的香料也可适当加一些，只要自己喜欢就好。6、糖汁不宜调的太浓，一般糖和蜂蜜与水酒醋的比率五比一为好，否则会着色太快还未烤熟便上色了。

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