～12 月 Blog 專屬限時優惠～全年最抵優惠 由即日起至 2026 年 1 月 2 日，投保 Bowtie 自願醫保可享首年保費35折優惠！save 低最抵優惠立即報價核桃油的營養價值（每100克）以下為核桃油的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：

營養素

每100克

能量

884.0 千卡

蛋白質

0 克

碳水化合物

0 克

脂肪

100 克

膳食纖維

0 克

糖

0.0 克

飽和脂肪

9.1 克

膽固醇

0 毫克

鈣

0 毫克

銅

0 毫克

鐵

0 毫克

鎂

0 毫克

磷

0 毫克

鉀

0 毫克

鈉

0 毫克

鋅

0 毫克

維他命 C

0 毫克

核桃油有多少卡路里？核桃油每100克含有884千卡的熱量，屬於高熱量食材。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這主要來自其高脂肪含量。雖然核桃油富含健康的不飽和脂肪酸，但過量食用仍可能導致熱量攝入過多，建議每次使用控制在1-2茶匙，特別是用於沙拉或低溫烹飪時，避免高溫破壞其營養成分。適量食用能為身體帶來益處，但需注意整體飲食平衡。

核桃油的7大功效及好處

核桃油富含Omega-3脂肪酸，有助於降低心臟病風險。

含有抗氧化成分，可保護細胞免受自由基損害。

有助於改善皮膚健康，滋潤乾燥肌膚。

支持大腦功能，促進認知健康。

能降低壞膽固醇（LDL）水平，維持心血管健康。

提供能量，適合運動後補充。

有助於減少炎症反應，緩解輕微不適。

核桃油的食用禁忌

不宜高溫烹飪，核桃油的煙點較低，過熱易產生有害物質。

避免過量食用，因其熱量高，可能導致體重增加。

對堅果過敏者應謹慎使用，可能引發過敏反應。

不建議長期單一使用，應搭配其他油類以平衡脂肪攝入。

不適合食用核桃油人士

對核桃或堅果類過敏的人群不宜食用。

正在控制熱量攝入或減重的人應限量使用。

患有脂肪代謝異常疾病的患者需在醫生指導下食用。

孕婦及哺乳期婦女應適量，避免過多脂肪攝入。

核桃油食譜：核桃油蜂蜜沙拉材料

生菜：100克

番茄：2個

黃瓜：1條

紅椒：1個

核桃油：2茶匙

蜂蜜：1茶匙

檸檬汁：1茶匙

鹽：少許

黑胡椒：少許

做法

將生菜洗淨，撕成小片，放入大碗中。

番茄、黃瓜和紅椒切成適口大小，加入生菜中。

在小碗中混合核桃油、蜂蜜、檸檬汁、鹽和黑胡椒，攪拌均勻成沙拉醬。

將沙拉醬淋在蔬菜上，輕輕拌勻即可享用。

如何挑選及保存核桃油？挑選技巧

選擇深色玻璃瓶裝的核桃油，避免光線影響品質。

檢查標籤，優先選購冷壓或未精煉的產品，保留更多營養。

注意生產日期，選擇新鮮的產品以確保風味。

保存方法

未開封

存放於陰涼乾燥處，遠離陽光直射。

避免靠近熱源，如爐灶或暖氣設備。

已開封

開封後應密封保存，放入冰箱冷藏以延長保質期。

建議在3個月內使用完畢，避免氧化變質。

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作者

Bowtie醫療編輯+AI

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