忽如一夜春风来，千树万树梨花开，唐诗里的雪总是这般美好，随着时间的推移，我们迎来了今年的“大雪”节气，时值冬天，万物潜藏，正是进补的好时候，药膳、阿胶、膏方、参茶…这些都是大家比较熟知的进补形式，小编今天为大家介绍的是农村屋前屋后经常冒出来的一种植物——土人参，当然，它还有一个非常洋气的名字——栌兰。许多人看到图片肯定会惊叹：呀！这不是我们经常吃的野菜吗？小时候小编外婆的葡萄田下长满了土人参，外婆经常掐他的嫩叶炒菜吃，清爽可口。然而，栌兰的意义远不止于此，它不仅是餐桌上的宠儿，同时也是一味十分常见的畲药。

民间药用

土人参，又名栌兰，为马齿苋科植物栌兰的根，因为在下午三到五点开花，正值烧晚饭的时候，也被亲切的称为“煮饭花”、“申时花”。栌兰的根和叶均可入药，具有健脾润肺、滋补强壮、充乳汁等功效，对于病后体虚、劳咳、贫血、月经不调、乳汁不足、潮热盗汗等均有很好的疗效。

民间食用

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栌兰的根长得比较粗壮，民间常见的吃法有凉拌栌兰根、栌兰根炖鸡等。栌兰根炖的汤属常用药膳，能清热、解毒、补虚、安神；在广州地区，栌兰的嫩茎叶被叫做“人参菜”，除了想借人参来做“噱头”之外，还因为它具有类似人参的功效。菜中含有极高的蛋白质、维C、氨基酸、钙、锌、铁等元素，具有滋补益气、生津润肺、通乳消肿的作用。对于体质虚弱、气虚无力的人来说，能滋补身体。

植物形态

通过以上的介绍我们知道了栌兰是药食两用的畲药，栌兰的叶子随时可采，根部在秋冬季节挖根洗净、晒干切片以备使用，其实开淡雅小花的栌兰，供栽培观赏也是不错的选择呢，那么我们来了解下它的植物形态吧：栌兰是一年生草本，高可达60厘米左右，肉质，全体无毛。茎圆柱形，叶互生，倒卵形，或倒卵状长椭圆形，两面绿色而光滑。总花柄呈紫绿或暗绿色；花小多数，淡紫红色，直径约6毫米，花柄纤长；花瓣5，倒卵形或椭圆形，花丝细柔；蒴果熟时灰褐色，直径约3毫米。种子细小，黑色，扁圆形。花期6～7月。果期9～10月。

民间应用验方：

最后，小编给大家提供几个简单好用的民间验方：

①治虚劳咳嗽：土人参二至三两、冰糖若干。炖鸡服。

②治多尿症：土人参二至三两，金樱根二两。共煎服，日二、三次。

③治盗汗、自汗：土人参二两，猪肚一个。炖服。

④治劳倦乏力：土人参五钱至一两，或加墨鱼干一只。酒水炖服。

⑤治脾虚泄泻：土人参五钱至一两，大枣五钱。水煎服。

附注：

冬令进补，补需也要“因需施补”，尤其不宜过量的“补”，首先应遵循“药补不如食补”的原则，病后肠胃功能虚弱的人更是如此。大家在饮食上要以温补为主，多吃新鲜蔬菜水果以补充维生素，例如适当食用萝卜和栌兰都是不错的选择，饮食上切记过于燥热，少吃生冷。

备注：

1.参考文献：《浙江植物志》《中药大辞典》。

2.感谢百草团谢建军老师提供照片。

信息来源：中药房 邱圆媛

编 辑：钱蔚彬

审 核：傅一军

信息来源：中药房 邱圆媛

编 辑：钱蔚彬

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